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MENU HIVER
Nos Formules
21 €
/pers.
Pour l'ensemble des convives
Hors boissons
1 atelier
1 entrée focacccia ou chorizo
1 viande *
1 accompagnement
1 sauce *
Fruits braisés
* Voir triangle rouge
29 €
/pers.
Pour l'ensemble des convives
Hors boissons
2 ateliers
2 entrées froides ou chaudes
2 viandes *
2 accompagnements
1 sauce *
Pain perdu ou fruits braisés
* Voir triangle rouge
38 €
/pers.
Pour l'ensemble des convives
Hors boissons
4 ateliers
3 entrées froides ou chaudes
3 viandes
2 accompagnements
2 sauces
2 desserts
Nos ateliers
Raclette
Fondue
Tartiflette
Mont d'Or
Nos entrées froides
Foie gras & confiture piment d'Espelette
Huîtres N°3 de Bretagne
Saumon fumé façon Gravlax
Tartare de daurade royale à la Tahitienne
Burrata des Pouilles tomates & basilic
Sandwich crabe des neiges mayonnaise épices
Nos entrées chaudes
Thon mi-cuit au miel de Corse
Crevettes à l'ail flambées au Pastis
Poulpe au piment d'Espelette
Croque monsieur truffé
Couteaux en persillade
Chorizo grillé
Boudin noir aux pommes
Nos viandes
Côte de bœuf
origine France
Saucisses de veau origine France
Magrets de canard
marinés au miel Corse
Blancs de poulet marinés au piment d'Espelette
Andouillette AAAAA marinée à la moutarde de Meaux
Thon méditerranéen façon bourride
Saumon grillé
marinade miel & citron
Entrecôte de bœuf
origine France
Burger La Braise
à la tomme Corse
Burger La braise
Côte de veau
origine France
Côtelettes d'agneau
origine France
Ribs de porc marinés au miel de Corse
Daurade royale
marinade persillée
Nos accompagnements
Pommes de terre grenaille
Haricots vert à l'ail
Légumes grillés
Salade de pâtes
Taboulé provencal
Purée truffée
Gros champignons grillés en persillade
Nos sauces
Sauce aux cèpes
Sauce Chimichurri
Sauce à la moutarde
Sauce à la Truffe
Sauce au foie gras
Nos desserts
Fruits frais et à la braise
Crèpes
Tarte aux myrtilles minute
Brioche perdue caramel beurre salé
Crème vanille
Macarons
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